Brix

28-30 %

Acidité

4.5 – 10

PH

4.1 – 4.4

Organoliptique

• Aspect……………….Homogène, brillante, pas de séparation en deux phases (liquide et solide.)
• Couleur …………….Rouge caractéristique de tomate fraiche
• Saveur ……………..Goût naturel de tomate fraiche
• Odeur ………………Odeur naturelle de tomate fraiche