Brix

14.5 %

Acidité

3.6

PH

4.4

Organoliptique

• Aspect……………….Homogène, brillante, pas de séparation en deux phases (liquide et solide.)
• Couleur …………….Rouge caractéristique de piment frais
• Saveur ……………..Absence de saveurs étrangères ; piquante ou légèrement piquante
• Odeur ………………Odeur naturelle de piment frais